Sủi cảo và há cảo là những loại bánh bao trồng trong nền ẩm thực Trung Quốc, đặc biệt là trong văn hóa dimsum. Tuy nhiên, chúng khác nhau về nguồn gốc, nguyên liệu và phương pháp chế biến. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết sự khác biệt giữa há cảo và sủi cảo.
Sự khác biệt giữa há cảo và sủi cảo
Há cảo (Har gow, shrimp dumpling) là gì?
Há cảo là loại bánh bao truyền thống, bắt nguồn từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa sáng dimsum.
Thành phần:
- Nhân: Tôm, thịt bằm (thịt lợn), hành lá hoặc hẹ.
- Vỏ bánh: Bột năng và bột gạo, giúp bánh mỏng, trong suốt sau khi hấp.
Cách chế biến:
- Hấp là phương pháp phổ biến nhất.
- Thường dùng kèm các món dimsum và uống trà.
Đặc điểm:
- Vỏ mánh, trong suốt, có thể nhìn thấy nhân.
- Hình tròn, nhỏ gọn.

Sủi cảo (Dumpling, sui gow, suijao, bánh chẻ) là gì?
Sủi cảo có nguồn gốc từ phía Bắc Trung Quốc, là món ăn truyền thống trong Tết Nguyên Đán và các lễ hội. Tuy nhiên, sủi cảo vẫn được yêu thích quanh năm.
Thành phần:
- Nhân: Thịt lợn, tôm bằm, rau củ.
- Vỏ bánh: Bột mì, dày, không trong suốt, gói bằng các nếp gấp dọc.
Cách chế biến:
- Hấp, luộc, chiên, thả lẩu.
- Nhân bánh có thể biến tấu linh hoạt, nhưng truyền thống nhất vẫn là thịt lợn hoặc tôm.
Đặc điểm:
- Vỏ bánh dày, không trong suốt.
- Hình bán nguyệt, dài, dẹt.

Bảng so sánh Sủi cảo và Há cảo
Tiêu chí | Sủi cảo | Há cảo |
Nguồn gốc | Phía Bắc Trung Quốc | Quảng Đông, Trung Quốc |
Vỏ bánh | Dày, không trong suốt, bốt mì | Mỏng, trong suốt, bốt năng, bốt gạo |
Hình dáng | Bán nguyệt, dài, dẹt | Tròn, nhỏ gọn |
Cách dùng | Lễ hội, Tết, quanh năm | Bữa sáng, dimsum |
Chế biến | Hấp, luộc, chiên, thả lẩu | Hấp |
Điểm chung giữa Há cảo và Sủi cảo
Dù khác nhau, hai món ăn này vẫn có điểm chung:
- Đều là bánh bao truyền thống Trung Quốc.
- Nhân bánh tôm, thịt bằm, rau củ.
- Xuất hiện trong nhiều nền văn hóa ẩm thực, như Việt Nam, Hàn Quốc.
Há cảo chứa bao nhiêu calo? Cách ăn để không tăng cân
Há cảo và sủi cảo là món ăn quen thuộc nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chính xác hàm lượng calo trong há cảo và cách ăn sao cho phù hợp với chế độ ăn kiêng để tránh tăng cân.
Há cảo bao nhiêu calo?
Hàm lượng calo trong há cảo hấp
Há cảo hấp là lựa chọn phổ biến nhờ cách chế biến đơn giản, giữ nguyên hương vị. Mỗi chiếc há cảo hấp cung cấp khoảng 41 – 61 calo. Một đĩa (5 chiếc) sẽ có tổng calo dao động từ 205 – 305 calo.
Hàm lượng calo trong há cảo chiên
Khi chiên, lượng dầu mỡ thấm vào vỏ bánh làm tăng hàm lượng calo đáng kể. Mỗi chiếc há cảo chiên chứa trung bình 59 calo, tương đương khoảng 300 – 420 calo/100g.
Hàm lượng calo trong há cảo tôm
Nhân tôm mang lại vị ngọt tự nhiên, mỗi chiếc há cảo tôm chứa khoảng 42 calo.
Hàm lượng calo trong há cảo thịt
Mỗi chiếc há cảo thịt (nặng 14 – 15g) chứa khoảng 45 calo. Nếu kết hợp tôm và thịt, mỗi chiếc sẽ có khoảng 42 calo.
Hàm lượng calo trong há cảo chay
Với nhân làm từ rau củ, nấm, há cảo chay có hàm lượng calo thấp hơn, chỉ khoảng 32 – 35 calo/chiếc.

Ăn há cảo có gây tăng cân không?
Há cảo có hàm lượng calo tương đối thấp so với nhiều món ăn khác. Một bữa ăn với 10 – 15 chiếc há cảo cung cấp khoảng 410 – 630 calo, thấp hơn mức trung bình khuyến nghị (667 calo/bữa). Do đó, ăn điều độ sẽ không gây tăng cân.
Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều há cảo, đặc biệt là há cảo chiên, có thể dẫn đến béo phì do lượng chất béo và calo cao.
Há cảo có tốt cho sức khỏe không?
Há cảo chứa nhiều dưỡng chất như:
- Chất đạm, tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất từ tôm, thịt, rau củ.
- Cung cấp năng lượng, hỗ trợ miễn dịch, giúp duy trì và phát triển cơ bắp.
Tuy nhiên, há cảo công nghiệp hoặc chứa nhiều bột nở có thể gây đầy bụng, khó tiêu nếu ăn quá nhiều. Vì vậy, nên ăn há cảo điều độ, kết hợp rau xanh và duy trì chế độ vận động hợp lý.
Cách ăn há cảo giảm cân hiệu quả
Để tận hưởng món ăn này mà không lo tăng cân, hãy áp dụng các mẹo sau:
- Ăn điều độ: Giới hạn lượng tiêu thụ mỗi ngày tối đa 200g.
- Kết hợp rau xanh: Ăn kèm rau củ để bổ sung chất xơ, giúp no lâu.
- Uống nhiều nước: Giúp kiểm soát khẩu phần ăn và hỗ trợ tiêu hóa.
- Hạn chế chiên rán: Ưu tiên há cảo hấp thay vì há cảo chiên.
- Tự làm tại nhà: Kiểm soát nguyên liệu, giảm tinh bột và dầu mỡ.
- Tập thể dục: Đốt cháy năng lượng dư thừa, duy trì cân nặng lý tưởng.
Há cảo là món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Nếu ăn đúng cách và hợp lý, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức mà không lo ảnh hưởng đến cân nặng. Hãy xây dựng thói quen ăn uống khoa học để tận hưởng món ngon này một cách lành mạnh!